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刀剪餐廚文化


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陽江刀剪歷史文化


所屬分類:

發(fā)布時間:

2013-08-28

作者:


日期:2013年8月28日 15:33
 
 
  陽江冶煉、鑄造業(yè)歷史悠久,早在戰(zhàn)國時期,陽江地區(qū)就已經(jīng)出現(xiàn)了青銅器。1986年在塘坪鎮(zhèn)禾石村出土了兩件銅鉞、一件銅矛和一件銅匕首。據(jù)考證,這些青銅兵器為戰(zhàn)國晚期之物,距今已有2000多年。
 
  最遲在西漢初年,陽江已有青銅鑄造業(yè)。《太平守記》載,春州銅陵縣(今陽春境內(nèi))有銅山,“普越王趙佗于此山鑄銅”。陽春石菉銅礦現(xiàn)有東漢到南朝冼夫人時代的煉銅遺址,銅礦渣堆積厚達20-120厘米,計有萬余噸。廣東境內(nèi)銅礦不多,石菉銅礦是嶺南主要的銅礦開采點和青銅鑄造業(yè)基地。
 
  隋唐時期,陽江俚人的青銅鑄造工藝精湛,其標志是銅鼓的鑄造。2008年出土的大八周亨東漢銅鼓是廣東省目前銅鼓最大的,充公展示陽江地區(qū)的高超鑄造工藝。
 
  秦漢時期,隨著中原鐵礦石的開采、冶煉和鐵器鑄造等技術傳入,陽江鑄鐵業(yè)得到飛躍發(fā)展。陽江礦產(chǎn)豐富,當年冼夫人就在陽春郡城周圍廣設冶煉作坊,招募能工巧匠,冶煉銅、鐵等金屬,用于制造兵器和農(nóng)具。
 
  “馮大將軍之墓生平所用八十二角鵝眉錦大刀納于冢中……”(清《馮氏族譜》)。馮大將軍即馮盎,冼夫人之孫,其墓位于陽江城北山?!鞍耸蛆Z眉錦大刀”之“八十二角”,即刀面層層疊疊的浪紋尖角。可見古代陽江人已掌握波紋銅冶煉技術。1400多年前,陽江工匠已用此鋼鍛造刀劍。
 
  公元911年的南漢王國鉛錢鑄幣廠,就在陽春的鐵屎逕。
 
  元初,南恩、新州燃起復宋烽火,遭元軍鎮(zhèn)壓,“斬首萬余級,俘虜500,船700,奪軍器無算,降將10余,軍士200。當時軍器多為當?shù)厮臁?/span>
 
  光緒34年6月,陽江縣官劉慶鏜命舉人梁乙新在縣城開辦陽江縣工藝局,設織布、制紙、制刀、養(yǎng)蠶等課程。其中20多名刀匠結(jié)業(yè)后,大多數(shù)留在縣城,聚集在娘媽廟附近(打鐵巷)謀生。宣統(tǒng)五年,工藝局改名為勤業(yè)所。1928年又改名為“陽江縣平民習藝所”,至1931年結(jié)束。
 
  馳名中外的陽江刀剪生產(chǎn)歷史悠久,刀剪業(yè)發(fā)展主要經(jīng)歷清末至民國,解放到改革開放前,改革開放至今幾個階段。
 
  清代陽江已有小刀規(guī)模生產(chǎn)。民國3年(1914年),城郊那洛村成為第一個小刀制造專業(yè)村。清末到民國年間,縣城何全利牌:菜刀”有“文武刀”之稱,頗負盛名,1949年前有小作坊作生產(chǎn)碳銅菜刀。
 
 

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